Recensione "Mini gallette di mais"

Ho scoperto da poco queste mini gallette di mais e mi sono innamorata!!!
Sono leggere ma sfiziose e buone come le patatine e quelle aromatizzate al rosmarino sono ancora meglio.
Alcune marche hanno più sale in superficie e sono più buone a mio parere ma per chi ha problemi di ritenzione e segue una dieta povera di sodio esistono marche più insipide ideali da consumare anche con salse dolci.
Queste mini gallette sono molto più buone di quelle grandi che sembrano di polistirolo, perchè sono molto più croccanti che spugnose.
Io le mangio così da sole come spezza fame o me le porto, nascoste nella borsa, al cinema da sgranocchiare al posto delle patatine che sono fritte.
Infatti queste gallette non sono poco caloriche ma sono sicuramente molto più sane delle patatine visto che sono cotte in forno con pochi grassi.
Un altro utilizzo che ne faccio è per creare delle fantastiche tartine con sopra formaggio, salumi, pestati di verdure, olive, salsa di pomodoro, creme di pesce tipo Spuntì e tutto ciò che la fantasia può creare.
Anche mio marito si è innamorato di queste tartine che gli preparo come aperitivo prima di pranzo visto che ci alziamo alle 5 e pranziamo alle 13.

Si possono trovare nei supermercati della marca Fiorentini oppure nei negozi biologici o salutari
di queste marche:
BuonBio all'olio d'oliva, al rosmarino e alla paprika
 BioCrock. all'olio d'oliva, al rosmarino e al chili

Mini Gallette di Mais

Ki Group

€ 0.97

Biocroc - Mini Gallette di Mais - al Rosmarino

Fior di Loto

€ 0.99

Conchiglie di cracker di ceci con insalata di gamberi e fiori

Per creare le conchiglie di cracker ho impastato la farina di ceci con l'olio l'acqua e un pizzico di lievito fino ad ottenere un impasto modellabile con le mani che ho poi steso e con questa sfoglia sottile ho ricoperto l'interno delle conchiglie di capasanta.
Ho ricoperto l'interno della conchiglia  in quanto liscio, anche se verrebbero molto più carine e più capienti riuscendo a ricoprire la parte esterna, ma in tutte le prove, anche ungendola bene, si incollava saldamente e per staccare il cracker si è sempre frantumato.
Queste conchiglie croccanti sono un ottima idea per dei finger food e possono essere riempiti nei modi più di disparati, ma penso che abbia più senso usare ripieni a base di pesce visto la forma.

In questo caso ho scelto un semplice cocktail di gamberi con insalatina e fiori eduli dove la salsa rosa è fatta a base di yogurt greco, senape, concentrato di pomodoro e aceto balsamico all'arancia per conferirgli un gusto particolare e agrodolce.

Altri possibili ripieni potrebbero essere a base di salmone sia affumicato che fresco, insalata di polpo, ovviamente capesante ma anche tonno o sgombro.

Recensione delle GLASSE

Ho potuto testare tutte queste glasse si quelle della Ponti sia quelle della Lidl della linea Italiamo.

Le GLASSE PONTI sono:

• glassa al balsamico classica, è la classica glassa agrodolce bella densa da utilizzare su carne pesce insalate e anche frutta.
•  glassa al balsamico e salsa di soia è la mia preferita in quanto amo la salsa di soia, è molto più salata ed è perfetta per ricreare i piatti cinesi o sul sushi.
  
• glassa al vino bianco è perfetta con la carne tipo arrosti perchè a mio parere sul pesce è troppo forte la nota aspra del vino.
• glassa all'aceto di mele questa è aspra ma leggermente dolciastra, è quella che mi è piaciuta meno ma sta bene s tutto come quella classica
• glassa al limone è molto dolce e sta benissimo nelle macedonie e sulla frutta.

le GLASSE ITALIAMO LIDL sono:

•  glassa classica è molto simile alla ponti forse un po' più densa
• glassa alla fragola è la mia preferita si sente tantissimo il sapore di fragola e l'abbinamento migliore è sopra gli asparagi. se non avete mai provato vi consiglio insalata di asparagi e fragole!
• glassa all'arancia è molto buona ma ancora non ho trovato dove utilizzarla al meglio, si sente molto l'arancia.

Recensione FIOCCHI, RICCIOLI o ORECCHIETTE di crusca.

Da quando ho scoperto questo tipo di prodotto, dove il nome cambia a seconda della marca che li produce ma in sostanza si tratta della stessa cosa, la mia vita è cambiata!
Sono croccanti il giusto, hanno il loro sapore che sicuramente deve piacere, ma non essendo troppo dolcificati come invece gli altri fiocchi da colazione hanno un ampia possibilità di utilizzo come nelle zuppe e nelle vellutate sia calde che fredde.
Contengono una piccola percentuale di farina di mais e crusca di frumento o farro, quindi non possono essere assunti nella Dukan in alternativa alla crusca ma per chi come me prende solo spunto da questa dieta li consiglio come integratore di fibre insolubili e quindi per favorire il transito intestinale.
Nel mio caso li assumo alla mattina nello yogurt oppure da sgranocchiare durante la giornata come spezza fame

Orecchiette di Crusca di Farro

La Finestra sul Cielo

€ 1.25

Orecchiette di Crusca

Ki Group

€ 1.49

Riccioli di Crusca Bio

La Finestra sul Cielo

€ 1.75

Recensione Pepite Dukan al caramello

Da quando seguo questo regime alimentare prettamente proteico ho problemi di stitichezza.
Inotre l'intervento alla cistifellea già di suo peggiora la digestione.
Detto questo, prendendo consiglio dalla dieta Duka, ho voluto provare a mangiare ogni mattina la crusca.
Dopo vari esperimenti di torte pancake, gallette home made non riusciti ho eciso di comprare al costo di ben 7€ le Pepite Dukan al caramello ed è stato amore al primo assaggio.
L'unico problema è che in una settimana le ho finite.
Si lo so la dose in teoria è 30 gr al giorno, quindi dovrebbero durare almeno due settimane ma almeno ho risolto il problema legato alla digestione.
A questo punto mi decido di ordinarle in internet visto che in alcuni siti costano anche 4,50€.
Tra tutti i siti trovo ecofarma dove con solo 3€ di spedizione ordino 2 scatole di pepite al caramello 2 di pepite ai frutti di bosco e 1 scatola di crusca.
Bene mi chiamano e mi dicono che quelle al caramello sono esaurite. Quindi mi mandano 4 scatole di quelle ai frutti di bosco. Spero siano altrettanto buone. L'unica cosa buona è che costano di più e mi fanno spendere la stessa cifra.

Passiamo quindi alla recensione vera e propria.
Sono degli agglomerati di crusca croccante e pezzettini di "caramello" che se aggiunti al latte caldo si sciolgono in due secondi diventando una pappa, mentre nel latte freddo e meglio ancora nello yogurt rimangono croccanti.
Le consiglio a tutti non solo chi segue la Dukan ma anche altre diete.
Inoltre sono speciali come base per preparare dolci come per esempio cheesecake.
Il sito di cui parlo sopra è questo: ecofarma

Spinacina/cordon bleu con crusca d'avena su letto di funghi

 Questa ricetta ha superato anche l'esame di mio marito che adora le spinacine e i cordon bleu del supermercato.

Ricetta light tolto forse il formaggio che non saprei definire ma era in casa da finire ma basta sostituirlo con la sottiletta light

INGREDIENTI:

funghi
crusca d'avena
pollo
prosciutto cotto
formaggio filante
spinaci
erbe aromatiche
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

frullare la carne di pollo con gli spinaci lessati e strizzati, nel mio caso sono più gli spinaci del pollo ma ognuno può seguire le proprie porzioni




stendere il composto con un mattarello tra due fogli di pellicola 
fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo cm

farcire a piacere, nel mio caso prosciutto cotto e formaggio come il classico cordon bleu







e con l'aiUto della pellicola richiudere il tutto sigillando bene i lati per non far fuoriuscire il formaggio in cottura.








il tutto risulterà morbido e difficile da manipolare per cui, sempre con l'aiuto
della pellicola cospargere entrambi i lati con la crusca mischiata ad erbe
aromatiche a piacere e sale e pepe

cuocere poi in padella con un filo d'olio per creare una crosticina poi finire in forno per cuocere fino al cuore e sciogliere bene il formaggio






nel frattempo ho cotto i funghi in padella e il ho messi come fondo del mio lunch box o piatto






ho disposto poi il mio spinacina/cordon bleu sui funghi e
BUON APPETITO!!

Torta in mela...mela ripiena di torta di mele

Qualcuno di voi ha mai provato o voluto provare a cuocere l'impasto della torta di mele dentro una mela?

Bene io si e l'ho fatto!!

Dopo vari tentativi l'unico metodo di cottura che funziona è la cottura in microonde dove invece di una tazza per la mugcake si usa la mela RIGOROSAMENTE con la buccia altrimenti si cuoce troppo e si affloscia.
Detto questo l' idea può essere replicata con qualunque ricetta di torta di mele l'unico accorgimento è di aumentare di poco la farina in modo da avere un impasto, da crudo, più solido visto che cuocendolo all'interno di una mela la stessa rilascia un po' di liquido.
La mela deve essere bella croccante e quindi non troppo matura perchè altrimenti cuoce troppo in fretta e si ammorbidisce troppo.
Nel mio caso ho seguito una ricetta con crusca d'avena e farina d'avena sostituibile con fiocchi d'avena tritati.

INGREDIENTI:
1 uovo
dolcificante a piacere
40g farina d'avena
20g crusca d'avena
40g yogurt bianco magro
4g lievito per dolci
mela a cubetti piccoli
1 cucchiaio olio

aromatizzazioni facoltative:

cannella
limone
nocciole o mandorle tritate


PROCEDIMENTO:

tagliare la calotta superiore della mela ed eventualmente pareggiare il fondo per creare una base stabile e con l'aiuto di uno scavino svuotare la mela lasciando un bordo non troppo sottile



in una ciotola mischiare la crusca la farina di avena e il lievito





in un altra ciotola mischiare l'uovo il cucchiaio di olio e lo yogurt e il dolcificante nel mio caso liquido (se usate quello in polvere miscelatelo alle polveri)

unite i due composti e unite i cubetti di mela ricavati dallo svuotamento della mela stessa







riempite la mela fino a 3/4 e cuocete al microonde alla massima potenza per un paio di minuti o finchè la superficie della torta non è più appiccicosa






ed ecco il risultato, nel mio caso l'ho riempita troppo ed è un po uscita fuori ma era ottima lo stesso









si può mangiare con il cucchiaino, si può tagliare a spicchi o come nel mio caso a morsi come se fosse un gelato con il cono

con queste dosi vengono circa 2-3 mele dipende dalla grandezza
io l'impasto rimasto l'ho cotto nella tazza come una classica mugcake.

Farina di Avena Integrale

Ki Group

€ 2.7

Crusca di Avena

Probios Alimenti

€ 1.95